Lagi mencari ide resep soto betawi kuah santan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto betawi kuah santan yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto betawi kuah santan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto betawi kuah santan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Biasanya kuah soto Betawi merupakan perpaduan dari santan dan susu yang dimasak dengan rempah-rempah. Tak lupa berpadu menjadi satu dalam lezatnya daging yang empuk. Ada pula tambahan topping seperti kentang goreng atau rebus, tomat, serta emping melinjo yang dijadikan.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto betawi kuah santan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto betawi kuah santan memakai 25 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto betawi kuah santan:
- Gunakan 500 gram Daging sapi
- Gunakan Bahan Pelengkap
- Siapkan Daun bawang
- Sediakan Seledri
- Ambil Tomat
- Ambil Bawang goreng
- Ambil Kerupuk Emping
- Gunakan Cabe rawit (iris tipis)
- Sediakan Jeruk nipis
- Ambil Bumbu Halus
- Ambil 10 buah Bawang merah
- Gunakan 6 buah Bawang putih
- Gunakan 1.5 cm Jahe
- Ambil 4 buah Kemiri
- Ambil Minyak goreng
- Sediakan Bumbu Pelengkap
- Gunakan Salam
- Sediakan Sereh
- Siapkan 1 sdt Ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdt Jinten bubuk
- Gunakan 1 btg Kayu manis
- Sediakan 1 sdt Merica
- Siapkan Garam
- Siapkan Kaldu/ penyedap rasa (bila perlu)
- Siapkan Santan
Nih rahasia cara membuat kuah soto kampung betawi enak tanpa susu. Resep soto betawi asli sebenarnya menggunakan susu cair segar untuk pelengkap kuah. Namun bagi yang tidak suka bisa ganti dengan kuah santan. Soto Betawi kuah susu menggunakan susu sebagai kuahnya, berbeda dari resep yangs ebelumnya yang menggunakan santan.
Cara menyiapkan Soto betawi kuah santan:
- Bersihkan daging, kemudian rebus dengan api kecil selama 5 menit.
- Buang air rebusan pertama, ganti dengan air mendidih kurleb 1L. Rebus dengan api kecil kurleb 30 menit agar daging empuk. Setelah itu, angkat, sisihkan (Tips agar daging empuk, sebelum merebus, lumuri dahulu daging dengan 1/2 sdm baking soda, diamkan selama 15 menit)
- Tumis bumbu halus beserta serai dan salam dengan margarin hingga wangi. Kemudian masukan pada kuah kaldu daging
- Tambahkan bumbu pelengkap. Untuk santan masukan di step terakhir dengan api kecil, aduk-aduk sesekali. Cek rasa
- Untuk penyajian. Potong-potong daging menjadi dadu kecil. Beri kuah santan. Tambahkan potongan tomat, seledri, daun bawang, bawang goreng, perasan jeruk nipis, kerupuk emping dan irisan cabe rawit. Bila suka dapat ditambahkan goreng kacang kedelai.
- Soto betawi siap disantap. Selamat mencoba
Resep soto Betawi kuah susu juga tidak kalah enaknya dengan kuah santan, sehingga bisa dicoba untuk dibuat di rumah. Kuah soto Betawi memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih karena menggunakan santan. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar, dan pala. Soto ini biasa disantap dengan pelengkap emping, acar timun dan wortel, sambai cabai. Lalu rebus daging sapi hingga empuk.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto betawi kuah santan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
