Soto Betawi kuah santan
Soto Betawi kuah santan

Sedang mencari inspirasi resep soto betawi kuah santan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto betawi kuah santan yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Biasanya kuah soto Betawi merupakan perpaduan dari santan dan susu yang dimasak dengan rempah-rempah. Tak lupa berpadu menjadi satu dalam lezatnya daging yang empuk. Ada pula tambahan topping seperti kentang goreng atau rebus, tomat, serta emping melinjo yang dijadikan.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto betawi kuah santan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto betawi kuah santan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat soto betawi kuah santan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Betawi kuah santan menggunakan 31 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Betawi kuah santan:
  1. Ambil 250 gram daging sapi (sandung lamur)
  2. Sediakan 500 gram babat sapi
  3. Siapkan 3 buah kentang (sekitar 300 gram)
  4. Ambil 1 batang bawang daun, iris tipis
  5. Siapkan 1 buah tomat,iris
  6. Siapkan 1 liter santan encer (sy 1 bungkus santan instan 65 ml +air)
  7. Siapkan 500 ml santan kental (sy 2 bungkus santan instan 65 ml+air)
  8. Gunakan 500 ml air untuk merebus daging
  9. Gunakan Secukupnya minyak goreng
  10. Ambil Secukupnya garam
  11. Ambil Secukupnya penyedap (bila suka)
  12. Sediakan Bumbu halus
  13. Sediakan 12 butir bawang merah
  14. Sediakan 8 butir bawang putih
  15. Sediakan 1 sdm merica butir
  16. Sediakan 1/2 sdm ketumbar
  17. Ambil 1/4 sdt jintan
  18. Ambil 1/2 sdt biji pala bubuk (atau 1/2 butir biji pala utuh)
  19. Gunakan 4 butir kemiri
  20. Siapkan Bumbu tambahan
  21. Sediakan 1 batang sereh,geprek
  22. Sediakan 2 lembar daun salam
  23. Sediakan 3 lembar daun jeruk
  24. Ambil 3 cm kayu manis
  25. Ambil 2 cm lengkuas,geprek
  26. Siapkan 2 cm jahe,geprek
  27. Ambil Bahan pelengkap
  28. Ambil Secukupnya emping
  29. Ambil Secukupnya bawang goreng
  30. Sediakan Secukupnya kecap manis
  31. Siapkan Secukupnya jeruk nipis

Nih rahasia cara membuat kuah soto kampung betawi enak tanpa susu. Resep soto betawi asli sebenarnya menggunakan susu cair segar untuk pelengkap kuah. Namun bagi yang tidak suka bisa ganti dengan kuah santan. Soto Betawi kuah susu menggunakan susu sebagai kuahnya, berbeda dari resep yangs ebelumnya yang menggunakan santan.

Cara menyiapkan Soto Betawi kuah santan:
  1. Kupas kentang, potong dadu lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
  2. Siapkan bumbu, haluskan bumbu halus.
  3. Cuci bersih daging dan babat, rebus sampai empuk. Buang busa2 yang mengambang di awal perebusan. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu tambahan. Aduk2.
  5. Tambahkan santan encer, masak hingga meletup letup. Tambahakan daging+babat+air kaldu. Masak sambil diaduk sesekali.
  6. Setelah mendidih kembali, tuangkan santan kental. Masak 10 menit sambil diaduk.
  7. Angkat daging dan babat, potong kecil2 lalu goreng setengah kering.
  8. Tata soto : daging+babat, kentang,bawang daun,emping,irisan tomat lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan kecap manis,bawang goreng dan kucuran jeruk nipis. Jangan lupa ditemani dengan nasi hangat,acar dan sambel ya bun.hehehe.

Resep soto Betawi kuah susu juga tidak kalah enaknya dengan kuah santan, sehingga bisa dicoba untuk dibuat di rumah. Kuah soto Betawi memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih karena menggunakan santan. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar, dan pala. Soto ini biasa disantap dengan pelengkap emping, acar timun dan wortel, sambai cabai. Lalu rebus daging sapi hingga empuk.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto betawi kuah santan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!