Sedang mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto banjar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat soto banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Banjar memakai 42 bahan dan 17 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Banjar:
- Ambil Pilihan ke 1:
- Gunakan 1/2 ekor ayam kampung,air rebusan untuk kaldu
- Ambil Pilihan ke 2 :
- Gunakan 1 dada ayam potong (kukus),suwir
- Siapkan 5 siung bawang putih + 1sdm garam,haluskan
- Gunakan 1-2 sachet royco ayam
- Ambil 1/2 kg ceker ayam (kaldu)
- Sediakan Bumbu halus :
- Ambil 10 siung bawang merah,haluskan
- Sediakan 5 siung bawang putih,haluskan
- Gunakan Seruas jahe,haluskan
- Sediakan 1/2 sdt pala bubuk
- Ambil 1 sdm kas kas
- Sediakan 1/2-1 sdt merica bubuk
- Ambil 2 maggi blok(holland chicken cube)
- Sediakan 2 royco ayam
- Ambil 1 siung bawang bombay,potong kasar/rajang
- Sediakan Minyak untuk menumis bumbu
- Siapkan Bumbu cemplungan:
- Gunakan 2 buah bunga lawang
- Siapkan 4 bj cengkeh
- Sediakan 5 bj kapulaga
- Ambil 2 ruas kayu manis
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula pasir
- Siapkan secukupnya Micin/ajinomoto
- Ambil 2 sdm blueband
- Ambil Pelengkap:
- Ambil Ketupat
- Siapkan Bawang merah goreng
- Siapkan Segenggam bawang putih goreng
- Sediakan Daun seledri,potong halus
- Ambil Daun bawang/daun prey,secukupnya
- Gunakan Su'un,rendam diair,potong pendek
- Sediakan 2 buah wortel,potong korek api,kukus
- Ambil 5 btr telur bebek/ayam,rebus
- Gunakan Perkedel kentang/perkedel singkong
- Gunakan Jeruk nipis/jeruk limau
- Siapkan Sambal:
- Sediakan 100 gr cabe rawit,rebus
- Gunakan 3 siung bawang merah,rebus
- Sediakan 1 siung bawang putih,rebus
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Banjar:
- Untuk memakai bahan pilihan ke 1,cuci bersih ayam kampungnya,rebus ayam+ garam hingga empuk,angkat dan tiriskan,sisa air rebusan untuk kaldu,dan ayamnya untuk disuwir
- Untuk yang memakai bahan pilihan ke 2,dada ayam + ceker dicuci bersih,ceker direbus untuk kaldu,dada ayam lumuri dengan bumbu halus dari bawang putih + garam,diamkan kurleb 20 menit,selanjutnya kukus hingga matang,jika sudah matang angkat dan biarkan dingin baru disuwir,kemudian ayam yang sudah disuwir ditaburi royco dan aduk hingga rata,kukus kembali ayam yang sudah disuwir kurleb 25 menit,matikan apinya
- Siapkan panci uk.24 cm,masukan ceker ayam,tambahkan air 3/4 panci,rebus hingga empuk
- Enak juga tulang sumsum sapi untuk kaldu,yang ini lebih mantap rasanya….😁😋
- Tumis bawang bombay hingga layu,masukan bumbu halus,aduk hingga wangi,masukan bumbu kedalam panci kaldu,tambahkan gula pasir,garam,micin,royco,maggi,blueband,bumbu cemplungan(taroh diatas kain kassa bersih,ikat simpul,baru dicemplungkan),jika air sudah mendidih,kecilkan api,koreksi rasa sesuai selera,terakhir masukan irisan daun bawang dan bawang putih goreng(diremas)
- Sambal 👉rebus cabe rawit + bawang merah+bawang putih hingga layu,angkat,tiriskan 👉haluskan 👉tumis sambal,tambahkan garam dan gula pasir secukupnya,taroh dimangkok kecil
- Tiriskan su'un,potong2,campur dengan wortel yang sudah dikukus,aduk hingga tercampur rata su'un dan wortel nya
- Pelengkap lain nya :
- Ketupat
- Telur bebek rebus
- Jeruk nipis
- Perkedel kentang,atau…👇
- Perkedel singkong
- Tata soto dipiring,mulai dari ketupat,su'un wortel,ayam suwir,irisan telur,perkedel kentang/perkedel singkong,siram kuah soto diatasnya,taburi bawang merah goreng dan daun seledri
- Enak dinikmati selagi masih panas
- Untuk acara hajatan atau acara kumpul keluarga besar dihari lebaran
- Selamat mencoba,semoga berkenan….😊
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Soto Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
