Soto Banjar
Soto Banjar

Lagi mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto banjar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 29 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Banjar:
  1. Ambil 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
  2. Siapkan 1,5 litter air untuk merebus ayam
  3. Siapkan 1 sdm garam
  4. Siapkan Bumbu halus :
  5. Ambil 6 siung bawang merah
  6. Sediakan 3 siung bawang putih
  7. Siapkan 2 cm jahe
  8. Ambil Sejumput pala bubuk (saya skip)
  9. Sediakan 1 sdt merica bubuk
  10. Ambil Bumbu cemplung :
  11. Ambil 5 cm kayu manis
  12. Ambil 1 sdt kapulaga
  13. Sediakan 1/2 sdt cengkeh
  14. Gunakan 2 kuntum bunga lawang (pekak)
  15. Sediakan 1 sdm susu bubuk putih
  16. Ambil 1 butir kuning telur
  17. Siapkan Secukupnya margarin untuk menumis
  18. Siapkan Secukupnya air, gula dan garam
  19. Sediakan Pelengkap :
  20. Gunakan Lontong/nasi
  21. Sediakan Telur rebus
  22. Ambil Perkedel kentang
  23. Sediakan Bawang prei
  24. Gunakan Seledri
  25. Siapkan Bawang merah goreng
  26. Sediakan Bawang putih goreng
  27. Siapkan Sambal
  28. Ambil Jeruk nipis
  29. Sediakan Kecap

Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.

Langkah-langkah membuat Soto Banjar:
  1. Cuci bersih ayam lalu rebus dengan air dan 1sdm garam yg telah disiapkan. Rebus ayam hingga matang dan lunak. Saya merebus sekitar 30-45 menit dengan api kecil.
  2. Setelah ayam dirasa sudah matang dan lunak, siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Angkat dan tiriskan ayam, biarkan dingin lalu iris tipis atau suwir daging ayam.
  4. Setelah ayam di angkat dari kuah kaldu, masukkan tumisan bumbu halus kedalam air kaldu rebusan ayam.
  5. Masukkan bumbu cemplung.
  6. Larutkan susu bubuk dan kuning telur dengan sedikit air. Lalu masukkan kedalam kuah kaldu.
  7. Biarkan mendidih lalu saring kuah kaldu.
  8. Didihkan lagi kuah kaldu yang telah disaring, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Bila dirasa sudah cukup, matikan api. Lalu siapkan pelengkap.
  9. Siapkan lontong/nasi, beri sedikit bihun jagung, beri suwiran ayam di atasnya. Tata telur rebus yg telah di potong dan perkedel. Taburkan bawang prei, seledri, bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Lalu siram dengan kuah kaldu.
  10. Sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis, sambal dan kecap bila suka.
  11. Tips agar kaldu rebusan ayam tidak keruh : saat merebus ayam, biarkan mendidih lalu buang buih yang keluar saat perebusan. Lakukan hingga semua buih bersih. Hindari mengaduk rebusan ayam sebelum mendidih.

Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!