Sedang mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto banjar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto BANJAR menggunakan 40 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto BANJAR:
- Ambil 1 ekor ayam kampung
- Sediakan 4 L air
- Ambil bumbu halus:
- Siapkan 18 siung bawang merah, goreng 1/2 matang
- Siapkan 8 siung bawang putih, goreng 1/2 matang
- Ambil 1/2 sdt merica butiran
- Sediakan 1 genggam buah kenari (20 bj), rendam dgn air panas, lalu kupas kulit luarnya hg didpt daging buah berwarna putih (fungsi: sebagai pengental kuah soto)
- Gunakan 1/4 sdt jintan, sangrai
- Ambil 1/8 sdt adas manis, sangrai
- Siapkan BUMBU CEMPLUNG (bks dgn kain, ikat kuat)
- Siapkan 2 ruas jari kayu manis
- Gunakan 6 butir kapulaga
- Ambil 5 butir cengkeh
- Gunakan 1/4 butir pala, remukkan
- Siapkan 3 butir bunga sisir/bunga lawang
- Siapkan BAHAN yg dimasukan ketika soto hampir matang:
- Sediakan 2 sdt kas2, ulek (penguat rasa)
- Siapkan 5 lbr daun ganti, rendam air panas, ulek(pengharum kuah soto)
- Sediakan 2,5 sdm garam
- Siapkan 1 buah kentang, kukus haluskan (jika ingin kuah yg keruh, tdk pakai kentang jg tdk apa2=kuah tetap bening)
- Sediakan Bahan PERKEDEL:
- Siapkan 250 gr kentang, goreng haluskan
- Ambil 250 gr singkong, goreng haluskan
- Sediakan 4 siung bawang merah, goreng haluskan
- Sediakan 1/2 sdt merica butiran, ulek
- Ambil 1/2 sdt gula pasir
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil 1 btg seledri, iris halus
- Ambil 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
- Siapkan Bahan SAMBAL (rebus, ulek,goreng..beri beberapa sdm air)
- Siapkan 1 genggam cabe rawit
- Sediakan 1 siung bawang putih
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Siapkan Bahan PELENGKAP:
- Gunakan ketupat, potong tipis2
- Ambil mie soun (rendam air dingin hg lunak, tiriskan)
- Gunakan telur bebek rebus
- Sediakan wortel (optional), iris tipis, rebus sebentar, tiriskan
- Sediakan daun seledri, iris tipis
- Siapkan bawang goreng
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Langkah-langkah membuat Soto BANJAR:
- Rebus ayam dgn air secukupnya hg mendidih lalu buang airnya…, masak lg ayam dgn 4 L air hg matang dan kaldunya keluar.. Angkat ayam, suwir2 beri garam secukupnya lalu kukus (agar ayam awet) sisihkan.
- Tumis bumbu halus hg harum dan tanak (bumbu hrs benar2 tanak agar kuah soto tdk berubah rasa) masukan tumisan ke dlm air kaldu masukan juga bumbu cemplung (bumbu yg dibks kain) masak lg hg mendidih dan berbau berbau harum, tambahkan garam, kas-kas dan daun ganti, masukan jg kentang halus aduk hg rata, cicipi… kecilkan api. Angkat bumbu yg di bungkus.
- Penyajian: - Dlm piring taruh potongan ketupat, beri soun, suwiran ayam, wortel, irisan telur rebus, tuangi kuah soto…taburi seledri dan bawang goreng, beri perkedel dan sambal… - Siap di sajikan dgn kecap manis / asin
- Nama-nama bahan BUMBU: - 1. Kayu manis - 2. Pala - 3. Bunga sisir/pekak/bunga lawang - 4. Adas manis.. - Jintan (mirip adas manis tp warna lebih hitam, bentuk lebih kecil) - 5. Merica/lada - 6. Daun ganti/ganti-ganti - 7. Cengkeh - 8. Kapulaga - 9. Kas-kas - 10. Buah kenari
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto BANJAR yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
