Lagi mencari ide resep soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan soto banjar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan soto banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Soto Banjar memakai 35 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Banjar:
- Siapkan 1/2 ekor ayam
- Gunakan 2,5 liter air
- Gunakan 2 buah maggi blok rasa ayam (1 bks royco ayam)
- Sediakan 1 sdm margarin
- Siapkan 1 batang bawang prei (diiris halus)
- Siapkan 1 sdm bawang putih goreng
- Ambil secukupnya garam dan gula pasir
- Ambil secukupnya minyak untuk menumis
- Ambil 2 buah bunga lawang/pekak/bunga sisir
- Sediakan 6 butir kapulaga
- Sediakan 4 butir cengkeh
- Gunakan 5 cm kayumanis
- Ambil 💠Bumbu Halus ðŸ’
- Sediakan 10 butir bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Sediakan 2 ruas jahe
- Sediakan 1/4 sdt pala yg diserut
- Siapkan 12 butir merica
- Siapkan 1 sdt adas manis (sangrai)
- Siapkan 1 sdt kas-kas (sangrai)
- Gunakan 2 lembar gaganti (rendam di air panas hingga lunak)
- Gunakan 💠Bahan Pengental ðŸ’
- Siapkan 1 butir telur ukuran kecil
- Siapkan 50 gram kentang rebus @1 buah ukuran kecil
- Gunakan 💠Pelengkap Soto ðŸ’
- Gunakan 4 buah ketupat
- Sediakan 4 butir telur itik (di rebus)
- Gunakan 1 bungkus soun @100 gram (di rendam air hingga lunak, lalu ditiriskan)
- Sediakan 2 buah wortel (direbus)
- Siapkan 3 batang seledri (dicincang kasar)
- Ambil secukupnya bawang merah goreng
- Sediakan secukupnya kecap manis
- Gunakan secukupnya jeruk nipis/limau kuit (jeruk purut)
- Gunakan Perkedel Kentang /Singkong** resep sdh ada di postingan seblmnya
- Sediakan Sambal Bawang** resep sdh ada di postingan seblmnya
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Cara menyiapkan Soto Banjar:
- Masukkan ayam ke dalam panci. Tuangi air. Baru nyalakan api dan rebus ayam hingga mendidih dan empuk.
- Sambil menunggu ayam mendidih, panaskan minyak, masukkan bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, cengkeh dan kayumanis, tumis sampai wangi dan matang.
- Saat kaldu mendidih, angkat ayamnya, tiriskan. Lalu masukkan bumbu tumis ke dalam kuah kaldu. Aduk rata.
- Masukkan maggi blok, margarin, gula dan garam. Kecilkan apinya.
- Siapkan bahan pengental kuah soto. Blender kentang kukus dan telur hingga halus. Tuang ke dalam kuah soto sambil diaduk agar tidak menggumpal. "bisa diganti menggunakan susu cair (beruang atau carnation)."
- Terakhir masukkan bawang prei dan bawang putih goreng yg sdh diremukkan. Aduk rata. Didihkan sekali lagi. Lalu matikan api gas.
- Ayam yg di rebus tadi di suwir2.
- Ketupat di potong2 secukupnya, taruh di piring saji. Letakkan berurutan di atasnya : soun, ayam suwir, irisan telur rebus dan irisan wortel rebus. Taburi dgn seledri dan bawang merah goreng.
- Siram dgn kuah soto.
- Sajikan dgn pelengkap lainnya.
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
