Anda sedang mencari ide resep soto banjar kuah bening yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar kuah bening yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar kuah bening, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto banjar kuah bening enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Soto Banjar merupakan Soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Dengan berbahan utama berupa ayam kampung, Dan kuahnya beraromakan rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh. Tantangan Wanilah Meolah Minggu ini adalah "Soto Banjar".
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto banjar kuah bening yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Banjar Kuah Bening menggunakan 42 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Banjar Kuah Bening:
- Gunakan 🔆 Bahan Kuah Soto 🔆
- Ambil 800 gr bagian paha ayam
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 10 biji kapulaga, memarkan
- Ambil 6 biji cengkeh
- Ambil 2 ruas jari kayu manis
- Gunakan 4 buah bunga pekak/lawang
- Sediakan 2000 ml air
- Siapkan 1 bungkus Royco ayam
- Gunakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya minyak kelapa
- Gunakan Bumbu Halus:
- Ambil 7 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 2 ruas jahe
- Sediakan 1/4 buah pala
- Gunakan 🔆Bahan membuat Perkedel Kentang🔆
- Sediakan 300 gr kentang
- Gunakan 1 tangkai daun seledri, iris halus
- Gunakan 1 butir telur ayam
- Gunakan Bumbu halus
- Ambil 1 sdm bawang goreng
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 1/4 sdt lada bubuk
- Gunakan 🔆 Bahan Sambal Cabe 🔆
- Siapkan 4 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 12 buah cabe rawit
- Sediakan 5 buah cabe keriting
- Siapkan 1 buah tomat
- Siapkan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya minyak kelapa
- Ambil 🔆 Pelengkap 🔆
- Ambil Secukupnya Mie bihun
- Siapkan Secukupnya irisan sayur kol
- Sediakan Secukupnya wortel yang sudah direbus
- Siapkan Secukupnyan telur ayam/bebek yang sudah direbus
- Siapkan Secukupnya Lontong/Ketupat
- Gunakan Secukupnya bawang goreng
- Gunakan Secukupnya Irisan daun bawang dan daun seledri
- Gunakan Secukupnya jeruk nipis
Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Selain berkuah bening, ada juga yang menambahkan susu ke dalam kaldunya sehinga kuah soto nampak lebih keruh. Intinya, keunikan Soto Banjar ini sulit untuk dilewatkan!
Cara menyiapkan Soto Banjar Kuah Bening:
- Siapkan bahan yang diperlukan
- 🔆Cara membuat Kaldu Soto🔆 Marinasi ayam dengan jeruk dan garam secukupnya, diamkan 15 menit, kemudian bilas. Siapkan air dalam panci, masukkan ayam dan sedikit garam, rebus ayam sampai mendidih
- Panaskan minyak kelapa secukupnya, tumis bumbu halus, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga pekak, sampai harus harum, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam, masak kembali sampai ayam matang
- Setelah ayamnya matang, tambahkan garam dan royco ayam, koreksi rasa, jika sudah pas keluarkan ayam dari panci, biarkan sampai dingin, kemudian suwir-suwir ayam, sisihkan
- 🔆Cara Membuat Perkedel🔆 Goreng kentang sampai matang, tiriskan sebentar, kemudian ulek/tumbuk kentang selagi masih hangat sampai halus, sisihkan. Ulek/tumbuk bawang goreng, bawang putih, garam, lada bubuk sampai halus, kemudian campurkan bumbu halus ke adonan kentang, tambahkan irisan seledri, aduk rata, koreksi rasa, jika sudah pas, ambil secukupnya adonan perkedel kemudian bentuk bulat dan pipihkan bagian tengahnya, lakukan sampai adonan perkedel habis
- Kocok lepas telur, baluri perkedel kentang dengan adonan telur, kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng sampai sisi bawahnya sudah agak coklat, baru dibalik agar tidak hancur (gunakan api kecil agar tidak gosong)
- 🔆Cara membuat sambal🔆 Blender tomat, cabe, bawang sampai halus, panaskan minyak kelapa secukupnya, tambahkan cabe yang sudah diblender, tambahkan secukupnya garam, koreksi rasa, jika sudah pas masak sampai sambal matang, sambil diaduk-aduk. Sisihkan
- Cara penyajian: Siapkan mangkok, tambahkan potongan lontong/ketupat secukupnya, tambahkan bihun, sayur kol, wortel, ayam yang sudah disuwir secukupnya, kemudian siram dengan kuah soto. Taburkan daun sop, daun bawang dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis secukupnya. Sajikan dengan telur rebus, perkedel kentang, dan sambal. Lebih nikmat santap saat soto masih hangat 😊. Selamat mencoba bunda… 😊
Hidangan ini merupakan salah satu kekayaan kuliner provinsi beribu kota Banjarmasin selain ayam masak habang, lontong orari, dan ketupat kandangan. Dari banyaknya varian soto, salah satu soto yang menjadi favorit banyak orang yaitu soto ayam bening. Soto ayam bening memiliki kuah berwarna kekuningan karena memakai bumbu kunyit. Resep dan cara memasaknya pun tidak terlalu sulit. Indonesia kaya akan resep masakan daerah.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto banjar kuah bening yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
