Anda sedang mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto banjar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Soto Banjar menggunakan 32 bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Banjar:
- Gunakan 1/2 ekor ayam kampung
- Siapkan 4 batang daun bawang
- Sediakan 1 buah wortel
- Siapkan 1 buah bawang bombai
- Gunakan 2 buah magi blok (holland)
- Sediakan 2 bungkus kaldu bubuk (Royco)
- Gunakan 2 sdm margarin (blue band)
- Sediakan Segenggam bawang putih goreng
- Sediakan Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 10 butir bawang merah
- Ambil 5 butir bawang putih
- Sediakan 1/2 sdt pala
- Ambil 1 sdt merica
- Ambil Seruas jahe
- Ambil Bumbu cemplung:
- Siapkan 5 biji kapulaga
- Sediakan 2 buah bunga sisir
- Siapkan 1 buah daun ganti ganti
- Sediakan 4 butir cengkeh
- Siapkan 4 cm kayu manis
- Gunakan Bahan pelengkap
- Ambil Secukupnya soun
- Sediakan Secukupnya telur itik rebus
- Siapkan Secukupnya seledri
- Siapkan Perkedel
- Gunakan Secukupnya bawang goreng
- Ambil Secukupnya jeruk limau (limau kuit)
- Sediakan Bahan ketupat:
- Sediakan 5 buah urung kerupat (12 x 12 cm)
- Siapkan 1 liter beras
- Sediakan 1 sdt garam
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar:
- Cuci bersih beras, beri sedikit garam, aduk rata. Masukkan ke dalam urung ketupat, hingga memenuhi setengah isinya.
- Susun pada panci presto rebus hingga 1 jam setelah mendidih (kalau menggunakan panci biasa minimal 3 jam). Angkat tiriskan.
- Buat air kaldu. Cuci bersih ayam kampung, beri jeruk nipis, tambahkan air cukup banyak, rebus hingga daging ayam empuk. Angkat dada ayam.
- Potong sayuran, sesuai selera.
- Haluskan pala dan merica. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan jahe, blender hingga halus.
- Cincang halus bawang bombai.
- Siapkan sebuah kasa steril, masukkan bumbu cemplung, ikat.
- Rendam soun dengan air dingin. Jika sudah lunak, potong pendek. Campurkan dengan irisan daun seledri.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga wangi.
- Campurkan bumbu halus pada tumisan bawang bombai, aduk hingga wangi dan agak kering.
- Cek ayam pada kuah kaldu, jika sudah empuk, tambahkan sayuran, bumbu halus yang sudah ditumis, bumbu cemplung, magi, kaldu bubuk, margarin, bawang putih goreng yang sudah di remas, gula, garam dan penyedap rasa. Tunggu hingga mendidih dan sayuran matang.
- Potong tipis telur itik rebus. Siapkan perkedel yang sudah digoreng. Suwir dada ayam.
- Potong ketupat sesuai selera, tambahkan soun, telur, ayam suwir, perkedel dan bawang goreng.
- Terakhir tambahkan kuah soto. Lebih enak disantap saat kuah masih panas.
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto banjar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
