Anda sedang mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan soto banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar menggunakan 53 jenis bahan dan 19 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto Banjar:
- Sediakan 1 ekor ayam kampung
- Sediakan 2,5 lt air
- Ambil 1 batang bawang prei
- Siapkan 1 sdm margarin
- Siapkan 1 sdm bawang putih goreng
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur bubuk
- Gunakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula
- Gunakan Secukupnya minyak goreng
- Siapkan Bumbu halus :
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Ambil 3 cm jahe
- Sediakan 1 sdt adas manis, sangrai
- Gunakan 1 sdt kas-kas, sangrai
- Gunakan 2 lembar gaganti
- Gunakan 2 cm pala
- Sediakan Secukupnya lada bubuk
- Sediakan Bumbu cemplungan :
- Siapkan 2 buah bunga lawang/kembang sisir/pekak
- Siapkan 6 buah kapulaga
- Siapkan 4 buah cengkeh
- Siapkan 5 cm kayu manis
- Sediakan Bahan pengental :
- Siapkan 1 butir telur itik/bebek
- Sediakan 1 buah kentang
- Sediakan Bahan Ketupat :
- Gunakan 2 cup beras
- Siapkan 2 buah ketupat
- Gunakan Secukupnya air
- Siapkan Bahan Perkedel :
- Siapkan 500 gram singkong
- Sediakan 1 butir telur ayam
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Siapkan 2 batang daun sop
- Ambil Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya lada bubuk
- Sediakan Bahan Sambal :
- Siapkan 10 buah lombok merah
- Gunakan 26 buah cabe rawit
- Ambil 6 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
- Ambil Pelengkap Soto :
- Gunakan 3 butir telur itik rebus
- Gunakan 1 bungkus soun
- Siapkan 1 buah wortel rebus
- Siapkan 2 batang daun sop, cincang kasar
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Ambil Secukupnya bawang merah goreng
- Sediakan Secukupnya kecap manis
- Ambil Secukupnya kecap asin
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Cara menyiapkan Soto Banjar:
- Pembuatan Ketupat : Cuci bersih beras lalu rendam selama 30 menit. Dan jika sudah 30 menit tiriskan.
- Masukan beras kedalam ketupat hingga setengah bagian. Lalu ikat ujung ketupat.
- Masak air hingga mendidih, lalu masukan ketupat, (pastikan ketupatnya terendam air ya…). Masak ketupat selama 5 menit. Matikan api kompor dan biarkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Kemudian masak kembali ketupat selama 7 menit. Biarkan kembali selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Baru angkat ketupat, tiris dan sisihkan.
- Pembuatan Perkedel : Kupas singkong, cuci bersih dan potong-potong lalu rebus hingga matang.
- Tumbuk kasar singkong selagi panas agar mudah menghancurkannya, sisihkan.
- Haluskan duo bawang merah, lada bubuk dan garam lalu masukan kedalam wadah berisi singkong tumbuk.
- Tambahkan daun sop yang dicincang kasar dan aduk rata.
- Bentuk adonan singkong seperti perkedel pada umumnya sesuai selera, sisihkan.
- Kocok lepas telur ayam lalu masukan perkedel singkong dan lumuri semua permukaannya.
- Goreng perkedel hingga matang, angkat, tiris dan sisihkan.
- Pembuatan Sambal : Blender semua bahan hingga halus lalu tumis hingga wangi dengan sedikit minyak. Masukan garam dan gula, aduk rata.
- Jika kadar air dalam tumisan sambal sudah berkurang, tambahkan lagi minyak goreng. Lalu masak hingga matang merata. Angkat dan sisihkan.
- Pembuatan soto : cuci bersih daging ayam, masukan dalam panci dan tambahkan air 2,5 lt lalu masak hingga ayam empuk. angkat daging ayam, sisihkan. Kuahnya tetap di masak dengan api kecil ya.
- Sembari itu ulek hingga halus duo bawang, gaganti yang telah direndam air panas, kenari, lada bubuk, adas manis, kas-kas dan jahe.
- Lalu tumis bumbu, tambahkan sedikit air biar tumisan bumbu tidak kering. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
- Masukan tumisan bumbu kedalam kuah soto, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Aduk kembali. Kecilkan api.
- Pengental soto : blender hingga halus kentang rebus dan telur itik lalu masukan ke kuah soto. Aduk-aduk hingga tercampur rata
- Masukan margarin, bawang prei yang sudah dipotong kecil-kecil serta bawang putih goreng yang telah diremukan. Aduk rata, koreksi rasa dan kuah soto sudah siap.
- Penyajian : Dalam piring masukan ketupat yang telah dipotong, soun, suiran daging ayam, irisan telur itik rebus, irisan wortel rebus, taburkan irisan daun sop dan bawang merah goreng. Beri potongan perkedel, lalu siram kuah soto dan sajikan dengan pelengkap lainnya.
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
