Sedang mencari ide resep soto banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto banjar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan soto banjar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Soto Banjar memakai 25 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Banjar:
- Gunakan 1 ekor ayam pejantan (atau ayam kampung ukuran kecil)
- Sediakan 1 batang kayu manis
- Siapkan 1 buah biji pala (di belah)
- Sediakan 2 butir pekak/bunga lawang
- Gunakan 3 butir cengkeh
- Sediakan 4 butir kapulaga
- Sediakan Air (sekitar 2 liter)
- Sediakan Minyak kelapa (untuk menumis bumbu halus)
- Ambil Garam Himalaya (garam pink)
- Gunakan 1 sdt kaldu jamur (optional)
- Sediakan Bumbu Halus:
- Sediakan 8-10 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 2 ruas jari kunyit
- Sediakan 3 butir kemiri (disangrai)
- Sediakan merica bubuk (sesuai selera –me: 1 sdt)
- Siapkan Bahan Pelengkap Soto:
- Ambil Soun rebus
- Siapkan 2 buah Kentang (digoreng tipis aja karena gak mau ribet ;p)
- Ambil Kol (optional)
- Gunakan Telur Puyuh rebus
- Siapkan Daun Seledri (iris)
- Siapkan Bawang goreng
- Ambil Jeruk Nipis
- Siapkan Sambal cabai rebus
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Banjar:
- Cuci bersih ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian, lumuri air jeruk nipis (diamkan 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis) dan bilas kembali dengan air. - Rebus ayam dengan air dan semua bahan rempah sampai ayam empuk, angkat, dinginkan dan suwir-suwir daging ayam (kalo saya tulangnya dicampur juga karena ndak mau rugi..:D) - Keluarkan semua bahan rempah dari dalam air rebusan ayam untuk kuah kaldu soto. (Me: ceker, leher kepala ayam tetap dalam air rebusan)
- Gerus/ulek semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak kelapa secukupnya. - Note: untuk garam sebaiknya dicampurkan pas penyajian supaya kandungan mineralnya tidak rusak.
- Masukan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang.
- Penyajian: masukan bahan pelengkap soun, kol, telur rebus, ayam suwir ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu panas lalu taburi garam himalaya sesuai selera, kentang goreng, seledri iris, bawang goreng, beri sambal dan perasan jeruk nipis.
- Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati selagi hangat. Yuks coba bikin juga… ;)
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
