Anda sedang mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto banjar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Banjar menggunakan 55 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Banjar:
- Ambil Bahan Lontong :
- Siapkan 2 mug beras
- Ambil 6-7/8 (7 liter) air
- Ambil 5 buah plastik gula 1/4kg
- Ambil Lilin
- Ambil Tusuk gigi
- Siapkan Bahan Kuah Soto :
- Ambil 250 gram daging ayam ras (dibagi 2 ; untuk kuah dan ayam suwir)
- Ambil Tulangan ayam (me : skip)
- Sediakan Ceker ayam (me : skip)
- Ambil 1,5 liter air
- Siapkan 1 buah kaldu maggi rasa ayam
- Sediakan Margarin (skip)
- Ambil 1/2 batang daun prei
- Sediakan 2 siung bawang putih (iris tipis dan goreng)
- Siapkan 2 sdt garam
- Ambil Sejumput gula
- Ambil 1 bungkus royco ayam (pengganti penyedap rasa)
- Gunakan 1 butir bunga lawang
- Sediakan 1 buah kapulaga
- Ambil 1 buah cengkeh
- Ambil Seujung jari kayu manis
- Ambil tambahan untuk baluran ayam
- Sediakan 2 siung bawang merah
- Ambil 1 siung bawang putih
- Ambil Bahan Bumbu Halus :
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Gunakan 1 ruas jahe
- Ambil Sedikit pala yg sudah diserut
- Ambil 6 butir merica
- Gunakan Sejumput adas
- Siapkan Sejumput kas kas
- Ambil 1 lembar gaganti
- Sediakan 3 sdm minyak goreng
- Ambil (Semua rempah2 aku beli sdh dlm satu bungkus kecil)
- Ambil Bahan Pengental Kuah :
- Sediakan 1 butir telur uk kecil (me : kuning telur yg sdh direbus)
- Sediakan 1/2 buah kentang uk kecil
- Gunakan Bahan Pelengkap :
- Ambil 4 butir telur itik (me : telur ayam)
- Siapkan 3 bungkus soun ukuran paling kecil
- Ambil 1 buah wortel uk kecil (potong sesuai selera)
- Sediakan 1/2 buah kentang (potong dadu besar
- Sediakan 1 batang seledri (cincang kasar)
- Gunakan Beberapa buah macaroni
- Siapkan Bawang goreng dari 5 siung bawang merah
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Siapkan Bahan Sambal bawang :
- Sediakan 15-20 buah cabe rawit
- Sediakan 2 siung bawang merah
- Siapkan 1 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan Sedikit penyedap rasa
- Ambil Sejumput gula
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar:
- Lontong : cuci beras dan tiriskan sampai benar2 kering. Masukan dalam plastik sampai terisi setengahnya. Tutup plastik dengan menggunakan lilin kemudian tusuk2 dg tusuk gigi dibeberapa bagian. Rebus dg air yg terlebih dahulu sudah dididihkan kurleb 2 jam. Setelah matang langsung angkat dari panci dan diamkan sampai dingin.
- Bumbu : panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum.
- Kuah : Rebus ayam yg sudah dibalur bawang merah + putih dengan 1,5 liter air, sampai mendidih dan empuk. Angkat beberapa potong ayam untuk suwiran ayam. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bawang putih goreng.
- Lanjutkan dengan memasukan bumbu halus yg sudah ditumis
- Bahan pengental : Blender kentang dan kuning telur
- Masukan bahan pengental kedalam kuah yg masih dimasak lalu aduk supaya tidak menggumpal, tambahkan maggi, makaroni, potongan wortel, kentang dan daun prei. Beri garam, royco dan gula (koreksi rasa)
- Sambal : blender cabe rawit, bawang merah + putih, garam, penyedap rasa dan gula. Masak sampai matang
- Rendam soun sampai lunak, tambahkan daun seledri dan aduk
- Penyajian : Potong2 lontong, masukan dalam piring. Tambahkan soun, ayam suwir, macaroni, kentang dan wortel yg sudah diangkat dari kuah terlebih dahulu
- Beri kuah, potongan telur ayam rebus, bawang goreng dan jeruk nipis. Juga bisa ditambahkan kecap asin/manis, sambal sesuai selera
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Soto Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
