Sedang mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto banjar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Banjar memakai 33 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Banjar:
- Ambil Bahan A:
- Gunakan 1 Ekor ayam kampung
- Ambil 15 Ceker ayam (optional)
- Sediakan 5 liter Air(bagi buat mempresto ayam)
- Sediakan 1 saset royco ayam
- Ambil Bahan B:
- Siapkan 15 siung Bawang merah
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1/2 sdm Bumbu Sop Banjar bubuk instans(me,merk sarikaya)
- Siapkan Jika tidak pakai bumbu instans:
- Ambil 1/2 sdt jintan,kas2,pala,kapulaga,bunga lawang(4) &cengkeh
- Gunakan Bahan lainnya:
- Siapkan Sedikit minyak & 1 sdm margarin untuk menumis
- Ambil 1 siung Bawang bombai(rajang memanjang)
- Sediakan 1 batang kayu manis
- Gunakan 3 helai daun bawang(rajang)
- Gunakan 5 batang daun sop/seledri(sisihkan 3 batang buat taburan)
- Sediakan 2 sdm Bawang putih goreng(haluskan,bisa di remas2 saja)
- Ambil Sejumput garam(sesuai selera)
- Ambil Sejumput gula(sesuai selera)
- Siapkan 1 sdm penyedap non msg(me,totole)
- Siapkan Secukupnya susu carnetion cair(biar terlihat keruh)
- Gunakan Pelengkap Penyajian:
- Gunakan Racikan Ketupat(ketupatnya aku bikin sendiri) (lihat resep)
- Sediakan 1 bungkus Soun gede(rendam air biasa aja)
- Gunakan 2 buah wortel iris sprti korek api.(rebus)
- Siapkan Ayam suir(ayam rebusan)
- Siapkan 4 Telur bebek/ayam rebus(racik tipis)
- Sediakan Daun seledri (3 btng yg disisihkn tadi potong kecil2)
- Ambil Bawang merah goreng(beli jadi)
- Gunakan Perkedel goreng(2 bungkus perkedel instans)
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Cara membuat Soto Banjar:
- Rebus bahan A: Ayam kampung di presto sampai tidak keras lg(sekitar 30 menitan),masukan royco ayam kedalam prestoan. Setelah masak keluarkan ayam,setelah dingin suir(air presto jngn dibuang). Kemudian tambahkan sisa air,masukan ceker,rebus hingga matang,sisihkan.
- Haluskan/blender bahan B.(kalau ngak pakai bumbu instans,brarti rempah yg ikut di haluskan hanya jintan,kas2 dn pala saja, kapulaga,bunga lawang,dan cengkeh tidak ikut di haluskan,nanti dicemplungin saja).
- Siapkan wajan,tuangkan minyak,margarin.Tumis bumbu halus,masukan irisan bawang bombai,masak hingga layu.
- Nyalakan kompor air rebusan ayam & ceker. Masukan bumbu tumisan,kayu manis (jika tidak pakai bumbu instans masukan rempah2),bawang putih goreng yg di haluskan,garam,gula dan penyedap. Kemudian masukan susu carnetion,Masak beberapa menit,terakhir masukan potongan daun bawang dan 2 batang seledri.
- Cara penyajian: sajikan ketupat di piring,kasih soun,taburai wortel,ayam suir,racikan telur,seledri,perkedel dan taburan bawang goreng. Tersedia kecap manis/asin,sambel dan jeruk nipis/purut(maaf jeruknya ngk ke foto😊)
- Note: untuk mengeruhkan kuah,orang banjar bikin ada bbrp cara: ada yg mencampurkan blenderan kentang rebus dan kuning telur rebus,ada yg hanya pakai susu. Sy memilih susu krna nanti sotonya dlm penyajian akan dikasih perkedel kentang/singkong dan racikan telur rebus juga,mkn perkedelnya dngn cara dihancurkan ke kuah juga..dan sy memilih susu krna lebih praktis,lebih enak dan menghemat biaya😊😉
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
