Lagi mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Banjar menggunakan 29 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Banjar:
- Siapkan 1 ekor ayam, potong 12
- Ambil 2 liter air
- Siapkan 1 1/2 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt gula
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk (tambahan dari saya)
- Sediakan 4 buah kentang (sekitar 400 gr), rebus
- Gunakan 4 butir telur bebek, rebus ambil kuningnya
- Siapkan Bumbu halus
- Sediakan 7 butir bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Gunakan 4 cm jahe
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Siapkan 1/2 sdt pala bubuk
- Sediakan Bumbu butiran
- Ambil 5 butir kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka
- Sediakan 2 buah bunga lawang
- Gunakan 10 cm kayu manis
- Sediakan 7 buah cengkeh
- Ambil Pelengkap
- Sediakan Perkedel (lihat resep)
- Siapkan 5 buah ketupat / lontong (lihat resep)
- Siapkan 1 bungkus soun / bihun jagung (100 gr), seduh dan tiriskan
- Sediakan 4 butir telur ayam, rebus
- Siapkan 3 batang seledri, iris halus
- Sediakan 2 batang daun bawang, iris tipis
- Gunakan 2 sdm bawang goreng untuk taburan
- Sediakan 2 buah jeruk nipis, potong potong
- Siapkan Sambal
- Ambil 10 buah cabe rawit, rebus dan blender dengan air matang
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Cara membuat Soto Banjar:
- Siapkan bumbu bumbunya
- Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek, sampai tercampur rata, sisihkan
- Haluskan bumbu halusnya, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu butiran, masak hingga beraroma
- Masukkan potongan ayam, aduk aduk, masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya
- Tambahkan air, masak hingga air mendidih. Kemudian masukkan campuran kentang dan kuning telur bebek, aduk rata, masak hingga ayam menjadi empuk. Jika masih ada kentang atau telur yg belum halus dan mengapung di permukaan kuah, ambil dengan sendok sayur, lalu haluskan dengan bantuan saringan. Tes rasa
- Penyajian. Dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri potongan /suwiran ayam, siram dengan kuah soto. Sajikan dengan perkedel, juga sambal, jeruk nipis dan kecap bila suka 🥰
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
