Lagi mencari ide resep soto banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto banjar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Banjar menggunakan 27 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Banjar:
- Gunakan 1 ekor ayam (potong 12 bagian)
- Siapkan 2 liter air
- Gunakan 4 buah kentang (rebus)
- Siapkan 4 butir telur bebek (rebus, ambil kuning telurnya)
- Sediakan secukupnya garam (sekitar 1-2 sdt)
- Gunakan secukupnya gula pasir
- Ambil Bumbu Halus :
- Ambil 7 butir bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 4 cm jahe
- Sediakan 1 sdt Lada bubuk
- Siapkan 1/2 sdt pala bubuk
- Siapkan Bumbu Butiran :
- Ambil 5 butir kapulaga (tekan dengan jari sampai terbuka)
- Siapkan 2 buah bunga lawang/pekak
- Gunakan 1 batang kayu manis (kira2 10 cm)
- Sediakan 7 buah cengkeh
- Ambil Bahan Pelengkap :
- Ambil 4 buah ketupat / lontong (saya ga bikin)
- Sediakan 1 bungkus soun/ bihun jagung (seduh, tiriskan)
- Siapkan 4 butir telur ayam (rebus)
- Sediakan 3 batang seledri (iris halus)
- Gunakan 2 batang daun bawang (iris tipis)
- Sediakan 2 buah jeruk tipis (potong-potong)
- Ambil secukupnya bawang goreng
- Sediakan Sambal (10 buah cabe rawit merah,rebus,haluskan dgn air matang)
- Siapkan perkedel singkong
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkaan bumbu butiran, masak hingga beraroma
- Masukkan potongan ayam, aduk-aduk masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya
- Tambahkan air, masak hingga air mendidih
- Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata, masak hingga ayam empuk, bumbui dengan garam dan gula pasir, tes rasa, bila rasanya sudah pas, angkat.
- Saran Penyajian : dalam mangkuk, tata potongan ketupat/lontong, soun /bihun, masukkan potongan ayam, tambahkan kuah soto secukupnya, taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, seledri dan telur rebus, sajikan.. siap santap bersama bahan pelengkap lainnya.
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto banjar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
