Soto Medan + Perkedel Kentang
Soto Medan + Perkedel Kentang

Sedang mencari ide resep soto medan + perkedel kentang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto medan + perkedel kentang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto medan + perkedel kentang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto medan + perkedel kentang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Seperti soto yang terdapat di Jawa, soto Medan juga menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar. Keduanya juga menggunakan kunyit sehingga kuahnya berwarna kuning. Perkedel kentang ini sangat baik bagi tubuh karena mengandung paket gizi yang lengkap.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto medan + perkedel kentang sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Soto Medan + Perkedel Kentang menggunakan 30 bahan dan 18 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Medan + Perkedel Kentang:
  1. Sediakan Bahan Soto Medan :
  2. Siapkan 1/2 kg ayam
  3. Sediakan 2 buah kapulaga
  4. Gunakan 1/2 sdt jinten
  5. Siapkan 1 sdt merica
  6. Siapkan 2 buah bunga lawang
  7. Siapkan 2 lembar daun jeruk
  8. Sediakan 2 cm lengkuas
  9. Ambil 2 cm jahe
  10. Siapkan 3 cm kunyit
  11. Sediakan 1 sdt ketumbar (Sangrai)
  12. Gunakan 8 siung bawang merah
  13. Sediakan 4 siung bawang putih
  14. Siapkan 2 batang serai
  15. Siapkan 500 Ml Santan / 1 Sachet Kara
  16. Siapkan 1 Lt Air
  17. Siapkan 1/4 Bh Jeruk Nipis
  18. Ambil secukupnya Garam & Kaldu Jamur (Totole)
  19. Siapkan Bahan Perkedel Kentang :
  20. Gunakan 5 buah kentang
  21. Ambil 8 siung bawang merah (Goreng)
  22. Gunakan 4 siung bawang putih (Haluskan)
  23. Gunakan 1 butir telur ayam (Kuning aja)
  24. Gunakan secukupnya Daun Seledri / Daun Sop
  25. Gunakan secukupnya Garam, Kaldu Jamur dan Ladaku
  26. Ambil Bahan Tambahan :
  27. Sediakan Tauge (Rebus Sebentar)
  28. Gunakan Soun / Bihun Jagung (Rendam Sebentar)
  29. Siapkan Ayam Goreng (Disuwir2)
  30. Ambil Sambel

Sebagai isian, ada perkedel kentang, kentang Soto lain yang tidak kalah terkenal adalah soto madura. Soto ini disajikan dengan daging sapi dan jeroan, telur rebus, kentang goreng, tauge, bihun, serta kol. Soto medan bisa diisi daging sapi, daging ayam, atau udang. Selain tiga hal itu, penjual soto medan akan menambahkan perkedel kentang, emping, telur, dan tomat.

Langkah-langkah menyiapkan Soto Medan + Perkedel Kentang:
  1. Soto Medan : Bersihkan ayam, taburkan garam secukupnya, berikan perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa menit agar garam dan perasan jeruk nipis meresap.
  2. Rebus air kurleb 500ml, masukan ayam yang telah didiamkan dengan perasan jeruk nipis + garam hingga menjadi sebuah kaldu ayam.
  3. Blender bawang merah + bawang putih + jahe + kunyit dengan ditambahi air kaldu sedikit agar bumbu dapat bercampur ketika di blender.
  4. Kemudian tumis bumbu2 yang telah di blender tadi dengan sedikit minyak dan masukan kapulaga, bunga lawang, ketumbar sangrai, jinten, serai, daun jeruk dan lengkuas.
  5. Tambahkan air 1lt & air kaldu 500ml (airnya saja, ayam ditiriskan untuk digoreng)
  6. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis, Garam, Kaldu Jamur dan Ladaku secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
  7. Lalu masukan santan kental / kara dan aduk terus menerus dengan api kecil agar santan tidak pecah sehingga dapat bercampur seutuhnya.
  8. Kemudian masukan bawang goreng dan daun seledri / daun sop untuk menambah kenikmatan soto, kemudian koreksi rasa.
  9. Soto Medan siap untuk disantap 😊
  10. Perkedel Kentang : Iris tipis bawang merah untuk digoreng dan rebus bawang putih agar dapat dihaluskan.
  11. Kupas, bersihkan, lalu potong2 kentang menjadi 4 bagian.
  12. Goreng bawang merah hingga agak berwarna kuning kecoklatan.
  13. Kukus Kentang, Lalu Goreng kentang hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
  14. Masukan kentang yang sudah digoreng + bawang goreng + daun sop / daun seledri + kuning telur + bawang putih halus + garam + kaldu jamur + ladaku secukupnya ke dalam 1 wadah, lalu semua bahan tersebut dihancurkan sampai semua bahan merata.
  15. Bahan diaduk terus lalu bentuklah adonan tersebut sesuai selera, kemudian diamkan selama kurleb 1 jam di dalam kulkas, agar adonan yg dibentuk agak set.
  16. Setelah 1 jam, Panaskan minyak, masukan adonan kentang tadi ke dalam putih telur yg td sdh dipisah dengan kuningnya, lalu goreng hingga berwarna kecokletan.
  17. Perkedel Kentang siap untuk disantap 😊
  18. Bahan Tambahan : Rebus Tauge sebentar, tiriskan ; Rendam Soun / Bihun Jagung sebentar dengan air mendidih, tiriskan ; Goreng Ayam, lalu suwir2 untuk dicampurkan ke dalam kuah soto ; Tambahkan Sambel (Optional)

Ada juga beberapa penjual yang menambahkan tauge dan bihun ke dalam sotonya. Perkedel kentang tanpa dicelup telur, mulus tidak pecah tidak hancur tidak remuk ketika digoreng. Perkedel kentang yang sedap untuk lauk, enak untuk camilan. Soto medan bisa diisi daging sapi, daging ayam, atau udang. Selain tiga hal itu, penjual soto medan akan menambahkan perkedel kentang Soto padang biasanya diisi dendeng sapi, bihun, dan perkedel kentang.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto medan + perkedel kentang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!